Letná Bruschetta s Marinovanými Paradajkami a Bazalkou
Príprava
15 min
Varenie
0 min
Porcie
6 porcií
Bruschetta je taliansky predkrm, ktorý dokonale využíva jednu z najlepších letných surovín - dokonale zrelé paradajky. V tomto recepte sú paradajky marinované s bylinkami a balzamikovým octom, čím získavajú ešte intenzívnejšiu chuť. Chrumkavý kváskový chlieb a sviežosť bazalky vytvárajú dokonalé letné sústo.
Ingrediencie
- 1 kváskový bochník alebo bageta, nakrájaná na plátky hrubé 1-2 cm
- 500 g rôznofarebných zrelých paradajok, najlepšie mäsitých odrôd
- 3 strúčiky cesnaku, 2 pretlačené, 1 prekrojený napoly
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja + extra na pokvapkanie
- 2 lyžice balzamikového octu
- Veľká hrsť čerstvej bazalky, najemno nasekanej + niekoľko lístkov na ozdobu
- 1 lyžička sušeného oregana
- 1/2 lyžičky chilli vločiek (voliteľné)
- Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 100 g nastrúhaného parmezánu alebo mäkkého kozieho syra (voliteľné)
Postup
- 1
Paradajky nakrájajte na malé kocky, odstráňte prebytočné semená a šťavu.
- 2
V mise zmiešajte paradajky, pretlačený cesnak, 3 lyžice olivového oleja, balzamikový ocot, nasekanú bazalku, oregano, chilli vločky (ak používate), soľ a korenie.
- 3
Nechajte marinovať pri izbovej teplote 15-30 minút (alebo až 2 hodiny v chladničke), aby sa chute prepojili.
- 4
Medzitým predhrejte gril alebo rúru na 200°C.
- 5
Plátky chleba potrite olivovým olejom a grilujte alebo pečte, kým nezískajú zlatistú farbu a nebudú chrumkavé (približne 2-3 minúty z každej strany).
- 6
Horúce plátky chleba potrite prekrojeným strúčikom cesnaku.
- 7
Marinované paradajky preceďte, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- 8
Na každý plátok chleba naložte kopček marinovaných paradajok.
- 9
Posypte parmezánom alebo kozím syrom (ak používate), pokvapkajte extra olivovým olejom a ozdobte lístkami bazalky.
- 10
Podávajte ihneď, kým je chlieb ešte teplý a chrumkavý.
Tip od Lucie
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete paradajky najprv krátko blanšírovať, olúpať a potom marinovať. Pre bohatšiu verziu pridajte kocky mozzarelly alebo iného mäkkého syra do paradajkovej zmesi. Ak nemáte čerstvú bazalku, môžete použiť petržlenovú vňať alebo rukolu. Marinované paradajky môžete pripraviť aj deň vopred a skladovať v chladničke - chuť sa ešte viac prehĺbi, len ich pred použitím nechajte zohriať na izbovú teplotu.
Prečo Magická päťka?
Prečo je súčasťou letnej kolekcie: Táto bruschetta dokonale stelesňuje princípy Magickej päťky v letnom období. Je CHUTNÁ vďaka kombinácii zrelých paradajok a aromatických byliniek, ZDRAVÁ, keďže obsahuje minimum kalórií a množstvo živín, RÝCHLA na prípravu (15 minút aktívneho času), DOSTUPNÁ, pretože využíva jednoduché sezónne suroviny, a JEDNODUCHÁ na prípravu bez špeciálnych techník.