Stredné

Dyňový Chlieb s Orechmi a Hrozienkami

Príprava

20 min

Varenie

0 min

Porcie

12 porcií

Tento vlhký a aromatický dyňový chlieb je plný jesenných chutí a vôní. Sladkosť tekvice sa dokonale snúbi s korenistým teplom škorice, muškátového orieška a klinčekov. Doplnený o chrumkavé orechy a sladké hrozienka, je to ideálne pečivo na jesenné raňajky, popoludňajšiu kávu alebo ako malé pohostenie pre návštevu.

Ingrediencie

250 g tekvicového pyré (z tekvice hokkaido alebo muškátovej)
100 g masla, izolovaného
200 g trstinového cukru
3 vajcia
300 g celozrnnej múky (môže byť aj špaldová alebo pšeničná)
1 lyžička sódy bikarbóny
1 lyžička prášku do pečiva
1/2 lyžičky soli
2 lyžičky mletej škorice
1 lyžička mletého zázvoru
1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 lyžičky mletých klinčekov
100 g vlašských orechov, nahrubo nasekaných
80 g hrozienok (môžu byť namočené v rume alebo horúcej vode)
1 lyžica jablčného octu (pomáha aktivovať sódu bikarbónu)
2 lyžice mlieka (ak je cesto príliš husté)
1 lyžica trstinového cukru zmiešaná s 1/2 lyžičkou škorice
Pár celých vlašských orechov na ozdobu
podľa chuti soľ
podľa chuti čierne korenie

Postup

1
Rúru predhrejte na 170°C. Vymastite a vysypte múkou formu na biskupský chlebík (približne 23x13 cm) alebo ju vyložte papierom na pečenie.
2
Ak pripravujete vlastné tekvicové pyré: tekvicu rozkrojte, odstráňte semienka, nakrájajte na kúsky a pečte pri 200°C približne 30 minút do mäkka. Vyberte dužinu a rozmixujte do hladka.
3
V miske vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej, nadýchanej konzistencie.
4
Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, dobre vymiešajte.
5
Vmiešajte tekvicové pyré a jablčný ocot.
6
V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, soľ a všetko korenie.
7
Postupne pridávajte suchú zmes do mokrých ingrediencií, miešajte len kým sa cesto spojí. Ak je príliš husté, pridajte 1-2 lyžice mlieka.
8
Vmiešajte orechy a hrozienka.
9
Cesto prelejte do pripravenej formy, povrch uhlaďte a posypte zmesou cukru a škorice. Ozdobte celými orechmi.
10
Pečte 55-65 minút, kým špajľa vložená do stredu nevyjde čistá.
11
Vyberte z rúry a nechajte 10 minút chladnúť vo forme, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
12
Podávajte samostatne alebo s trochou masla či tvarohovej nátierky.

Tip od Lucie

Namiesto tekvicového pyré môžete použiť pyré z pečenej mrkvy alebo batátov. Pre extra vlhkosť a chuť môžete pridať nastrúhané jablko. Ak chcete znížiť obsah cukru, nahraďte časť cukru medom alebo javorovým sirupom (v tom prípade znížte množstvo mlieka). Dyňový chlieb sa dá zamraziť až na 3 mesiace - nakrájajte ho na plátky, preložte papierom na pečenie a uložte do mrazničky. Pred podávaním stačí plátok zohriať v toastovači.

Prečo Magická päťka?

Prečo je súčasťou jesennej kolekcie: Tento dyňový chlieb dokonale stelesňuje princípy Magickej päťky v jesennom období. Je CHUTNÝ vďaka kombinácii tekvice, korenín a orechov, relatívne ZDRAVÝ v porovnaní s inými pečivom, keďže obsahuje zeleninu, celozrnné múky a menej rafinovaného cukru, relatívne RÝCHLY na prípravu (20 minút aktívneho času), DOSTUPNÝ, pretože využíva sezónne suroviny, a JEDNODUCHÝ na prípravu bez zložitých techník.

fit